味噌づくり　発酵食品で健康！　(^^♪

 

 

案外身近にある食品でも身体にいいものは多く、

 

その中でもやはり「みそ」。

 

なんとなくおしゃれじゃないっぽい感じがするけど、とんでもない。

 

味は深みがあって、バリエーション楽しめる調味料です！

 

日本人ならあって当たり前の味噌ですが、これが外国へ行って１か月味噌のない生活では

 

物足りなくてたまらない気持ちになります。

 

わたしもともと味噌ラーメンとか、みそあんが好きです。

 

この季節どこでも見かける人気の柏餅　のみそあん。

 

昔、白みそ仕立ての京都風雑煮を作っていただいて、こちらも好みの味です。

 

これもまた、さすがに京都。なんともいえない優しい味でした！

 

ところでこの味噌なんですが、以前自分で作ったお味噌がすっごく美味しくって、

 

驚きました！！衝撃！というレベル。

 

自分で、と言っても材料揃えてもらったセミナーで皆さんと一緒にですけども…(笑)

 

え～？　なにこれっていうくらい違うのです。

 

おかげであっという間に無くなってしまったわけですが、味覚は正直ですね。

 

そんなことがあり、自分で味噌を作るワークショップで今年も作ってきたわけです。

 



 

お味噌のおいしいお汁がついたランチもいただいたりしながら。(^^♪

 

ええ、またもや材料揃えてもらったセミナーで皆さんと一緒にですけど…(笑)

 

私はただ手で茹で上がった大豆さんを、

 

つぶしてつぶして麹など混ぜて詰めていくだけのです。（小声）

 

でも、こういう手作業スゴイ楽しんですよね～。。。

 

例の「ぶつ」は今、家のクラで眠っています。

 

出来上がりがものすごい楽しみで仕方ありません！！

 

着々と発酵促進している様を、時々覗いている今日この頃です。フフフ！

 

いろいろ手作り生活が進行中でーす　💕🌞😊